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Alors que la Commission européenne va commencer aujourd'hui à faire le ménage dans certaines de ses directives et règlements, les gastronomes amateurs des cuisses de grenouille ne pourront que se réjouir que l'Union européenne décide de simplifier la vie des importateurs de ces charmants batraciens qu'ils font souvent venir d'Albanie, d'Indonésie ou d'Egypte.

A compter du 1er janvier 2006, les pays importateurs de cuisses de grenouille mais aussi d'escargots, n'auront plus à poduire qu'un seul certificat de santé harmonisé, valable pour les Vingt cinq Etats membres.

"Ce sera plus simple pour les douaniers" a expliqué un haut fonctionnaire de la Commission européenne, mais les nouvelles règles permettront aussi un meilleur contrôle sanitaire : les cuisses de grenouille peuvent transmettre la salmonellose, parfois mortelle pour l'homme.